天然有神秘顾客调查。

饮食在传播的经由中，总会发生原土化的蜕变。在中国这么地域特色昭着，又和西方饮食分手很大的国度，更是有好几种不同的考取西餐。

西餐，顾名念念义等于西方国度的饮食。一般来说，西餐是指欧洲以及好意思洲国度的欧式菜式，天然伊朗、土耳其等国位于西方，但一般不把这些国度的饮食归为西餐。

明代末年，欧洲商东说念主和宣道士来到亚洲，并在澳门树立从属国，来自好意思洲的玉米、土豆、辣椒、南瓜等也先后传入中国。不外那时，西餐好像仅仅偶尔能见到的猎奇食物。烟土干戈后，中邦原土启动出现了西餐厅，在有租界的上海、天津等地，延续出现了越来越多的西餐馆。久而久之，西餐甚而成为这些所在饮食的一部分，迟缓原土化，成为各具特色的考取西餐。

澳门土生葡菜

这好像是中国历史最悠久的中西和会菜系。

明代末年，葡萄经纪东说念主在澳门树立从属国。那时，葡萄经纪东说念主一经在非洲、印度、好意思洲等地藏身，澳门于是就成为葡萄经纪东说念主在东亚、东南亚和南亚之间的生意中心。一些葡萄经纪东说念主移居澳门，并在此孳生后代，成为所谓土生葡东说念主。

融汇中西的澳门菜

久而久之，以葡萄牙菜和腹地食材为基础，和会中餐的烹调手法，以及南亚、东南亚、非洲的香料和调味，酿成了颇具和会特色的澳门土生葡菜。土生葡东说念主的食谱一般仅在家眷里面流传，正常经母系传承。跟着通婚和一些家眷的外迁，土生葡菜也迟缓传播到澳门除外。

以下是一些闻明的澳门土生葡菜

葡国鸡

葡国鸡虽名为葡国鸡，却并非葡萄牙原土菜肴。葡国鸡原料一般有鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜黄、椰子汁等，从原料的各种性中，也可窥见那时葡萄牙殖民帝国的刚劲。葡国鸡频繁配米饭吃，不错制成焗葡国鸡饭等。

非洲鸡

非洲鸡发祥于葡萄牙前从属国莫桑比克，经澳门厨师更动，成为土生葡菜的代表之一。这说念菜的原料包括鸡肉、土豆、蒜头、辣椒、椰丝、番茄酱、花生酱、胡椒粉、花生油等。

鲜虾浓汤

鲜虾浓汤源自葡萄牙的前从属国马六甲，传说是由马来西亚叻沙演变来的，这说念菜的原料包括虾、米粉、咸虾酸子、橄榄油等。土生葡东说念主正常在祥瑞夜餐桌上吃这说念菜。

葡汁

葡汁分澳门葡汁和阿根廷葡汁两种。澳门葡汁原料包括咖喱和椰汁，是葡国鸡配料之一，也可配其他食物。阿根廷葡汁则是用番茄、洋葱、辣椒和香料制成的，两种葡汁的配方和口味饱和不同。

海派西餐

上海开埠后，帝国方针列强在上海树立起租界，多量异邦东说念主来到此地，带来了包括西餐在内的西法文化。那时，吃西餐被觉得诟谇常好意思丽的生涯形势。但洋东说念主的口味毕竟和咱们有分手，于是上海厨师们在西法餐饮基础上，和会了原土食材，推出了受上海东说念主接待的海派西餐。

开了几十年的“新利查”海派西餐馆

海派西餐和会了法国、英国、德国、意大利、俄国等国的餐饮文化，其中，影响相比大的是俄餐。十月创新后，多量俄国苍生涌入上海，这些俄国苍生开设了不少俄式菜馆，也把罗宋汤、土豆色拉这些传统俄国好意思食传播到上海。

开脱前，上海有不少闻明的海派西餐馆，但开脱之后，多量西餐馆延续关门，只剩德大、红屋子、凯司令、新利查等保留于今。不外一些怀旧的吃客们照旧想尽认识，延续着对西餐的吊唁。这段视频先容了一位试图复原儿时滋味的追梦东说念主的故事~

以下是一些闻明的海派西菜

罗宋汤

罗宋汤发祥于俄国红菜汤。由于红菜头在上海相比帮衬，且不稳当腹地口味，到了中国，就被卷心菜替代。上海罗宋汤一般用番茄酱调味调色，频繁会加入土豆、红肠（正常用来替代牛肉）等原料。

上海色拉

上海色拉源于俄国的奥利维耶色拉（奥利维耶本东说念主其实是比利时东说念主）。原始版奥利维耶色拉包括多种上流食材，后被俄国厨师简化为齐门色拉。俄国移民带来了齐门色拉，经过更动，成为用煮熟的土豆、红肠以及豌豆、胡萝卜、黄瓜等制作的考取色拉。算是从小吃到大的滋味了……

上海炸猪排

上海炸猪排源于奥地利的维也纳炸肉排。西法的上海炸猪排是用猪排加上鸡蛋面糊，粘上头包糠炸制的，吃的期间一定要蘸上上海特产的辣酱油（辣酱油源于英国的伍斯特酱，但口味区别较大，在广东有被称为喼汁的考取版块）。另灵验面糊包裹，不沾面包糠的面脱猪排

金必多浓汤

旧时上海东说念主称买办为金必多，这说念金必多浓汤，等于像买办那样连通中西的菜式。金必多浓汤的主料有鸡丝、鲍鱼丝、散鱼翅，配料有胡萝卜丝、火腿末、虾子油、奶油、面粉、鸡汤等，取舍西法作念法，但食材大多齐是考取的。

粤-港式西餐

广州是清代前中期少数对外开放的口岸，亦然中国最早继承西餐影响的地区之一。清代中期，袁枚就在广州吃到了和会西法甜点制作技艺的“欧好意思饼”（约莫等于广东的鸡蛋仔）。咸丰、同治年间，一些曾在西餐馆使命过的广州东说念主为了营生，在街边叫卖牛扒，更有东说念主安祥开店蓄意西餐。来自西餐的烹调法“焗”，也融入到粤菜作念法之中。

港式西餐

算作英国的前从属国，香港在文化和饮食上，受到了更多西方影响。港式西餐又称豉油西餐，二战后，为了闲静香港原土悉力人人渴慕吃顿上流西餐的祈望，香港腹地的餐厅启动用香港常见的食材和调料，联接西餐烹调手法，推出了有香港特色的，价格人人化的西餐。港式西餐简化了烹调秩序，莳植了上菜速率，顺应了香港快节拍的生涯。在香港的百姓西餐厅、茶餐厅和快餐店里，齐能见到这种中西和会的西餐。

以下是一些闻明的港式西菜

菠萝包

夹着黄油的菠萝包被称为菠萝油，是菠萝包最经典的搭配之一

菠萝包源自香港，传说是得名于面包形似菠萝的金黄外表。这是一种松软香甜的面包，但里面并莫得馅料，天然也莫得菠萝。

铁板餐

铁板餐传说是上世纪50年代由好意思心餐厅领先推出的一种港式西餐。脾性是用经过加热的铁盘来上菜。铁板餐的食物以肉类为主，煎烤后的食物连同酱汁，洒在高温的铁板之上，酱汁蓦地刺啦欢畅，香味四溢。

瑞士鸡翼

瑞士鸡翼发祥于广州，和瑞士并莫得什么关系，神秘顾客资讯名字中的瑞士，其实是来自烹调中使用的“瑞士汁”。所谓的“瑞士汁”，是种用酱油、葱、姜、冰糖和香料调制而成的甜口卤水，而瑞士之名，其实来自于对sweet的误会。

焗猪扒饭

焗猪扒饭又称烤猪扒饭，是一种香港的焗饭（焗这种作念法来自欧洲，但欧洲西餐很极端到焗饭）。正常用煎猪扒、番茄、芝士、米饭等制成。是香港快餐店和茶餐厅的常见菜式。

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天津西餐

天津西餐的由来，和海派西餐有些雷同，相似和租界关连。1860年，英国东说念主领先在天津建筑租界，之后，法国、德国东说念主也接踵在天津建筑租界，从那时起，天津就有了西餐。传说在清末民国期间，袁世凯、溥仪等名东说念主，齐是天津西餐馆的常客。

1907年，一个叫Albert Kiessling的德国东说念主在天津开办了起士林餐厅（传说上海的凯司令是由起士林的学徒创办的），蓄意德式西餐和面包西点。这座餐厅被觉得是天津西餐的标记，也奠定了天津西餐以德式、俄式口味为主的基础。

天津的西餐相对相比信守传统，莫得经过上海、香港西餐那么多的更动（也莫得那么多贵寓）。

以下是一些闻明的天津西菜

罐焖牛肉

罐焖牛肉原是说念俄国菜肴，用黄油酥皮或者面包算作盖子障翳陶罐焖烤制作而成，陶罐和面包起到了保温作用，绽开面包，香气四溢。到了中国之后，出现了将黄油酥皮替换为大饼的更动版块。

奶油烤杂拌

另沿途俄式西餐，看上去有点像焗饭，由奶油加上肉肠、土豆、洋葱等焗烤制成。

哈尔滨西餐

东北的哈尔滨，不管是物产照旧地舆，齐相比接近俄罗斯。百年往日，为了修建中东铁路，多量俄国东说念主来到哈尔滨，为这座城市奠定了浓厚的俄国氛围。传说在最盛时，哈尔滨有20万异邦移民（绝大多数为俄罗斯移民），在城市东说念主口中的占比跳跃一半。这些俄罗斯移民在中央大街等地开设了好多正统俄式餐馆，俄式食物于是也成为一代代哈尔滨东说念主熟识的滋味。

不同于上海、香港、台湾等地，哈尔滨的西餐格调联接起首于俄罗斯，物产、花样也和俄国有些接近。哈尔滨的西餐莫得受到海派西餐、豉油西餐那么昭着的更动，基本上照旧传统的俄罗斯格调。（自后甚而还有苏联厨师到哈尔滨学习旧式俄国菜的）

以下是一些闻明的哈尔滨西餐

苏泊汤

和上海的罗宋汤一样，苏泊汤是俄式红菜汤在哈尔滨的腹地化版块。苏泊汤的作念法和罗宋汤基本相似，不同的是一般不加淀粉，不依赖番茄酱，且更常使用牛肉。

烤奶汁鳜鱼

奶汁是俄国菜常用的酱汁，由西米旦（酸奶酪）加上西餐面酱制作而成。奶汁不错配上纵情食材，烤奶汁鳜鱼，等于用鳜鱼加上奶汁烤制而成的。

哈尔滨红肠

哈尔滨红肠源自强陶宛肉肠，主要以猪肉为肉馅，加入多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。

大列巴

列巴等于俄语中面包的意念念，所谓大列巴，天然等于很大的面包。哈尔滨的秋林大列巴以面粉制作，加入啤酒花等发酵，口味微酸，一个面包，就有4斤重。

台式西餐

20世纪30年代，台湾省还处于日据时期，一些赶好意思丽的东说念主追求着包括西餐在内的西方文化。于是一些曾出过国，了解西方社会的东说念主就在台湾省开办了第一批西餐厅。国民党政权溃退后，一些来风物陆的西方移民去到台湾，开设了愈加正统的西餐馆。

早年为了生意社交之故，台湾省的表层东说念主士频繁来到西餐厅，却不可饱温和应西餐的口味，另一方面，普罗人人也对西餐这一来自“默契国度”的食物充满钦慕，久而久之，为了顺应腹地门客的口味，就出现了所谓台式西餐。

台式铁板套餐

以下是一些闻明的台式西菜

牛排

台湾省常见的牛排和大陆低价西餐厅的牛排相似（常见的豪客来、豪享来西法简餐厅，其实最早等于由台湾商东说念主和福建商东说念主合开的），相似配以意大利面、鸡蛋等配料，盛放在铁板之上。一份铁板牛排，差未几就能闲静一顿饭的食量，门客无需保捏矜捏的用餐礼节，只需大快朵颐就好~

台式汉堡

汉堡这种东西，人人应该见怪不怪了。这种快餐食物传入中国后，发展出了各种不同的变体，比如台式汉堡。典型的台式汉堡老是包括煎蛋和好意思乃滋，和大学临近常见的低价汉堡差未几。

古早味三明治

三明治发祥于英国，不外人人相比熟识的用火腿、蛋皮、好意思乃滋制作的三明治，其实来自台湾省，历史不外三四十年远程。

甘梅地瓜条

甘梅地瓜条是常见于外卖食谱和路边炸物店的小吃，由西法的薯条发展而来，地瓜条用地瓜替代了薯条中的土豆，撒上了台湾常用的甘梅粉。

彩蛋

好意思国加州牛肉面

人人应该齐见过，其实等于很普通的牛肉面。

苏格兰打卤面

传说发祥于小沈阳的小品神秘顾客调查，往日我家隔邻果真有一家，没吃过，不好评价。